పందెం కోడి పులావ్. సంక్రాంతి స్పెషల్

హైదరాబాద్ జనవరి 16 (eetaram bharatam news)

CHEF VH SURESH- CORPORATE EXECUTIVE CHEF – Platform 65

Pandem Kodi Pulao

కావలసినవి:

• పందెం కోడి (నాటు కోడి): 1 కిలో

• నాటు కోడిగుడ్లు: 2

• బాస్మతి బియ్యం: 1 కిలో (2 గంటలు నానబెట్టి)

• పెరుగు: 250 గ్రా

• నూనె: 80 గ్రా

• గరం మసాలా: 10 గ్రా

• ఉప్పు: రుచికి

• ఉల్లిపాయలు: 2, ముక్కలుగా చేసుకున్నవి

• పచ్చిమిర్చి: 5

• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 80 గ్రా

• కారం పొడి: 15 గ్రా

• పసుపు: చిటికెడు

• జీలకర్ర పొడి: 10 గ్రా

• ధనియా (కొత్తిమీర) పొడి: 10 గ్రా

• నెయ్యి: 10 గ్రా

• కరివేపాకురెమలు: 20

• పుదీనా : 1 బంచ్

• కొత్తిమీర : 1 కట్ట

విధానం:

• ముందుగా బాస్మతి బియ్యాన్ని 2 గంటలు పక్కన నానబెట్టండి.• ఇప్పుడు మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్‌లో, నూనెను వేసి వేడి చేయండి.• ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు మొత్తం గరం మసాలా వేసుకొని ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి.• తర్వాత అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి. ఇప్పుడు నాటు కోడి ముక్కలను వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.• అన్ని మసాలాలు (కారం పొడి, పసుపు, జీరా పొడి, ధనియా పొడి) వేసి 5 నిమిషాలు మసాలాలు ముక్కలకి మంచి గా పట్టే వరకు కలుపుకోవాలి.• ఇప్పుడు ముందుగ నానబెట్టిన బియ్యం వేసి 2 నిమిషాలు వేపుకొని తర్వాత 2 లీటర్ల నీరు, పుదీనా మరియు కోతిమిరా వేసుకోవాలి.• పొయ్యి వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ పై పొయ్యి వేడి తగ్గించి, మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.• ఇప్పుడు పైన నెయ్యి వేసి వేడిగా సర్వ్ చేసుకొండి.• మీ రుచికరమైన పందెం కోడి పులావ్‌ను ఆస్వాదించండి!